Cooking with Retno’s Kitchen Simply Recipes

Pecel Lele

Bahan:

600 g ikan lele (4 ekor)
2 buah jeruk limau, belah 2

Bumbu dihaluskan:

1 sdt bawang putih
1/2 sdt kunyit parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt ketumbar

Sambal:

5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
4 butir bawang merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 buah tomat
gula merah

Lalapan:

4 tangkai kemangi
timun
kol
tomat

Cara Membuat:

Cuci bersih lele. Gunakan air jeruk nipis untuk membersihkan lendir
Haluskan bumbu. Lumuri lele dengan bumbu halus. Biarkan selama minimal
15 menit supaya bumbu meresap
Goreng lele dalam minyak panas hingga agak kering
Sambal: Bawang merah, cabe, dan tomat direbus atau digoreng
setengah matang. Hasil gorengan diulek dengan kencur, terasi, garam, tomat
dan gula merah
Hidangkan lele dengan sambal, lalapan, dan nasi putih atau nasi uduk.
Peras jeruk limau di atas hidangan

This entry was posted on Friday, May 9th, 2008 at 2:12 pm and is filed under Gorengan, Lauk, Sauces & Sambal, Sea Food. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.