May 9th, 2008
Posted by admin @ 2:59 pm
 |
Bahan:
100 gr mentega
125 gr gula halus
1 kuning telur
1/2 butir putih telur
25 cc susu encer
50 gr keju parut
300 gr tepung sagu, sangrai 15 menit
|
Cara Membuat:
- Kocok mentega bersama gula halus selama 5 menit. Tambahkan telur. Kocok
kembali selama 5 menit
- Tuang susu encer. Aduk rata
- Masukkan keju parut dan tepung sagu.
Sebaiknya sagu sudah disangrai sehari sebelumnya supaya sudah dalam keadaan
dingin
- Setelah rata, masukkan dalam kantong penyemprot. Semprot di atas cetakan
yang sudah diolesi mentega
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu
Sumber: Kumpulan resep masakan Nova IV
untuk 500 gr |
May 9th, 2008
Posted by admin @ 2:03 pm
 |
Bahan:
300 gram kacang hijau, rendam selama 1 jam
1,3 Liter air
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh vanili
100 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
Bahan Pencelup:
150 gram tepung terigu
3/4 sendok teh garam
300 ml air
|
Cara Membuat:
- Rebus kacang hijau, daun pandan, dan vanili sampai kacang hijau lembut
- Masukkan gula pasir dan garam. Biarkan sampai gula hancur dan air
mengering
- Aduk kacang hijau hingga kalis. Bentuk bulat pipih 1/2 cm, sisihkan
- Aduk bahan pencelup lalu celup adonan kacang hijau yang sudah dibentuk
- Goreng hingga matang dan kulit kering
Sumber: Saji, Desember 2003
untuk 20 buah
Catatan: Merendam kacang hijau untuk mempercepat waktu perebusan. Bisa digunakan pressure cooker/panci tekan
sebagai gantinya. Jumlah air untuk merebus mengikuti petunjuk pada pressure cooker.
Atau gunakan saja sisa bubur kacang hijau 
|
May 9th, 2008
Posted by admin @ 1:44 pm
 |
Bahan:
300 g fillet dada ayam, iris membujur tipis menjadi 10 bagian
150 g tahu cina, potong ukuran 1 x 1 x 10 cm
250 g udang tanpa kulit, cincang
2 batang daun bawang, iris halus
10 buah jamur shiitake kering, rendam air panas selama 10 menit, potong tipis
10 lembar kulit lumpia, siap pakai
1 putih telur ayam, kocok lepas bersama 1 sdt air
100 g tepung maizena
Minyak untuk menggoreng
Campuran Kecap:
Aduk rata:
4 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
2 sdt tepung maizena
1 cm jahe, cincang
3 sdm air
1 sdt minyak wijen
|
Cara Membuat:
-
Pukul-pukul perlahan tiap lembar daging ayam hingga tipis. Sisihkan.
-
Celupkan tiap lembar daging ayam ke dalam campuran kecap.
- Bentangkan 1 lembar daging ayam berbumbu. Susun udang, tahu, daun bawang, dan jamur, di atasnya.
Gulung daging ayam hingga semua isinya tertutupi. Bungkus dengan kulit lumpia. Lakukan hingga semua
bahan habis.
- Celupkan lumpia ke dalam putih telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung maizena hingga rata.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
- Potong-potong. Sajikan
Sumber: Femina
Untuk 10 buah. Kalori per buah: 153
tambahan bahan non-halal 1 sdm untuk campuran kecap dihilangkan |
May 7th, 2008
Posted by admin @ 6:22 pm
 |
Lapis Beras
Bahan:
250 gr tepung beras
75 gr tepung kanji
900 ml santan dari 2 butir kelapa
250 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/8 sdt vanili
2 lembar daun pandan
100 ml santan kental
100 ml air daun suji
2 tetes warna hijau tua
|
Cara Membuat:
- Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Diamkan hingga hangat kuku
- Aduk tepung beras, tepung kanji, gula, dan vanili. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambah 100 ml santan kental. Aduk rata
- Satu bagian ditambah air daun suji dan pewarna hijau tua. Aduk rata
- Tuang 1 sendok sayur adonan putih di loyang loaf yang sudah dialasi plastik dan dialasi minyak.Kukus selama 5 menit. Lapisi dengan adonan hijau. Kukus lagi 5 menit
- Ulangi melapis sampai adonan habis
untuk 15 potong
|
 |
Lapis Sagu
Bahan:
575 gr tepung kanji
50 gr tepung beras
1,25 L santan dari 2 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/8 sdt vanili
2 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
350 gr gula pasir
4 tetes pewarna merah
|
Cara Membuat:
- Rebus santan, garam, vanili, daun pandan, dan serai sambil diaduk hingga mendidih.Angkat, diamkan sampai hangat kaku
- Aduk tepung kanji, tepung beras, dan gula. Tuang santan sambil diuleni
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambah warna merah dan sisanya dibiarkan putih
- Tuang 2 sendok sayur adonan warna putih ke dalam loyang persegi 18×18 cm yang dioles minyak goreng dan dialas plastik.Kukus selama 5 menit. Tambahkan 1 sendok sayur adonan merah. Kukus lagi selama 5 menit.
- Ulangi melapis adonan sampai adonan habis. Terakhir tutup dengan lapisan merah.Kukus lagi selama 30 menit
untuk 20 potong
|
 |
Lapis Susu
Bahan:
400 gr tepung terigu
150 gr tepung kanji
500 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1,4 L susu
2 butir telur, kocok lepas
25 gr coklat bubuk
1/2 sdt coklat pasta
|
Cara Membuat:
- Aduk tepung terigu, tepung kanji, gula, dan garam. Tambahkan susu sambil diaduk rata
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambah 1 butir telur, coklat bubuk, dan coklat pasta. Aduk rata
- Satu bagian ditambah 1 butir telur dan 25 gr tepung terigu. Aduk rata
- Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke loyang loaf 11×26 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.Kukus selama 5 menit. Tambahkan 1 sendok sayur adonan coklat lalu ratakan.Kukus lagi selama 5 menit
- Lakukan melapis dan mengukus sampai adonan habis. Terakhir, kukus kue selama 25 menit
untuk 26 potong
|
Sumber: Saji Mar ‘04
May 7th, 2008
Posted by admin @ 6:04 pm
 |
Bahan:
3 buah tahu
1 ons tauge, rebus
2 buah kentang, potong sesuai selera
2 buah ketimun, potong tipis
1 batang seledri, iris halus
200 gr margarin
1 sdt bawang goreng
Bumbu dihaluskan:
4 buah cabe rawit
2 siung bawang putih (goreng sebentar)
1 ons kacang tanah (goreng sebentar)
1 buah jeruk limau atau cuka
kecap manis, petis udang secukupnya |
Cara Membuat:
- Goreng tahu, kacang dan kentang dengan margarin, tiriskan
- Tambahkan kecap manis, air jeruk limau, atau cuka pada adonan bumbu
- Potong-potong tahu, lalu susunlah berikut kentang, tauge, dann ketimun. Siramkan bumbunya,
taburi bawang goreng, irisan seledri dan emping
- Hidangkan
|
May 7th, 2008
Posted by admin @ 5:54 pm
|
Bahan:
Isi:
- 200 gram daging sapi, cincang
- 1 butir telur
- 3 sendok makan santan
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Kulit:
- 5 butir telur
- 125 cc santan
- 1 sendok teh garam
|
Cara Membuat:
- Isi: haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan kemiri, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan daging sapi, telur, santan, garam, dan gula, aduk rata dan masak hingga matang.
- Kulit: campur telur, santan, dan garam, aduk rata, lalu buat dadar tipis, garis tengan 12 cm, sisihkan.
- Isikan adonan daging ke dalam tiap lembar dadar, bungkus memanjang, lalu kukus selama 25 menit sampai matang, dan hidangkan dengan cabai rawit.
Sumber: Sekar
Ukuran porsi 18 potong |
Comments (0)