May 9th, 2008
Posted by admin @ 2:12 pm
 |
Bahan:
600 g ikan lele (4 ekor)
2 buah jeruk limau, belah 2
Bumbu dihaluskan:
1 sdt bawang putih
1/2 sdt kunyit parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt ketumbar
Sambal:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
4 butir bawang merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 buah tomat
gula merah
Lalapan:
4 tangkai kemangi
timun
kol
tomat
|
Cara Membuat:
- Cuci bersih lele. Gunakan air jeruk nipis untuk membersihkan lendir
- Haluskan bumbu. Lumuri lele dengan bumbu halus. Biarkan selama minimal
15 menit supaya bumbu meresap
- Goreng lele dalam minyak panas hingga agak kering
- Sambal: Bawang merah, cabe, dan tomat direbus atau digoreng
setengah matang. Hasil gorengan diulek dengan kencur, terasi, garam, tomat
dan gula merah
- Hidangkan lele dengan sambal, lalapan, dan nasi putih atau nasi uduk.
Peras jeruk limau di atas hidangan
|
May 9th, 2008
Posted by admin @ 1:59 pm
 |
Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh cuka
1 sendok teh garam
Sambal:
6 buah cabai merah
5 butir bawang merah
1/2 sendok teh garam
1 buah tomat
|
Cara Membuat:
- Rebus ayam dengan bumbu halus hingga lunak. Sisihkan.
- Menjelang disajikan, goreng ayam sebentar. Sajikan dengan sambal.
- Sambal: Rebus semua bahan hingga matang. Haluskan. Tambahkan 100 cc air
Catatan: sebaiknya gunakan ayam kampung, buang kulit. Masakan dari Padang Riau
|
May 9th, 2008
Posted by admin @ 1:55 pm
 |
Bahan:
1 ons udang basah
1 paha ayam
2 lembar kol iris tipis-tipis
250 gr mi basah
1 genggam kapri muda
kuah ayam dan acar ketimun
Bumbu dihaluskan:
3 batang daun bawang
3 siung bawang putih
2 sdm kecap asin
minyak untuk menggoreng
penyedap
cabe rawit
garam
merica
kecap manis
|
Cara Membuat:
- Pukul bawang putih sampai pipih. Potong tipis-tipis
- Potong daun bawang memanjang. Tumis bawang putih dan bawang putih
- Bila tumisan sudah kuning, masukan irisan udang dan ayam
- Aduk sampai matang. Tuang kecap asin, kecap manis, dan kuah ayam
- Setelah mendidih masukkan mi, sayur dan bumbu
- Aduk-aduk sebentar, angkat
- Hidangkan ketika panas dengan cabe dan acar ketimun
Sumber: 305 Macam Resep Masakan
Indonesia
kuah ayam: kaldu ayam, bisa didapat dari air rebusan ayam |
May 9th, 2008
Posted by admin @ 1:49 pm
 |
Bahan:
6 potong paha ayam bagian bawah/drumstick
1 sdm cuka masak
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
Bumbu tomat:
250 g tomat merah, potong dadu 1 cm
15 buah cabai rawit merah, iris halus
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 cm jahe, iris seperti batang korek api
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
|
Cara Membuat:
- Lumuri paha ayam dengan cuka dan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Tiriskan
-
Goreng paha ayam dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat,tiriskan.
- Bumbu tomat: Campur tomat, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, air jeruk nipis, gula pasir, dan garam
Aduk hingga rata
- Atur paha ayam goreng dalam piring saji. Siram dengan Bumbu tomat
- Sajikan segera
Sumber: Femina
untuk 6 porsi |
May 9th, 2008
Posted by admin @ 1:35 pm
 |
Bahan:
1 ekor ayam besar
150 gr tepung roti
1 butir telur ayam
3 ons kentang
garam, merica secukupnya
minyak goreng
saus tomat
selada untuk hiasan |
Cara Membuat:
- Potong-potong ayam. Taburi dengan garam dan merica. Diamkan 1o menit
hingga bumbu meresap
- Kocok telur ayam
- Celup ayam ke dalam kocokan telur. Gulingkan ke tepung roti
- Goreng dalam minyak panas
Sumber: 305 Macam Resep Masakan
Indonesia
Mudah banget! |
Comments (0)