May 9th, 2008
Posted by admin @ 2:12 pm
 |
Bahan:
600 g ikan lele (4 ekor)
2 buah jeruk limau, belah 2
Bumbu dihaluskan:
1 sdt bawang putih
1/2 sdt kunyit parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt ketumbar
Sambal:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
4 butir bawang merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 buah tomat
gula merah
Lalapan:
4 tangkai kemangi
timun
kol
tomat
|
Cara Membuat:
- Cuci bersih lele. Gunakan air jeruk nipis untuk membersihkan lendir
- Haluskan bumbu. Lumuri lele dengan bumbu halus. Biarkan selama minimal
15 menit supaya bumbu meresap
- Goreng lele dalam minyak panas hingga agak kering
- Sambal: Bawang merah, cabe, dan tomat direbus atau digoreng
setengah matang. Hasil gorengan diulek dengan kencur, terasi, garam, tomat
dan gula merah
- Hidangkan lele dengan sambal, lalapan, dan nasi putih atau nasi uduk.
Peras jeruk limau di atas hidangan
|
May 9th, 2008
Posted by admin @ 1:59 pm
 |
Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh cuka
1 sendok teh garam
Sambal:
6 buah cabai merah
5 butir bawang merah
1/2 sendok teh garam
1 buah tomat
|
Cara Membuat:
- Rebus ayam dengan bumbu halus hingga lunak. Sisihkan.
- Menjelang disajikan, goreng ayam sebentar. Sajikan dengan sambal.
- Sambal: Rebus semua bahan hingga matang. Haluskan. Tambahkan 100 cc air
Catatan: sebaiknya gunakan ayam kampung, buang kulit. Masakan dari Padang Riau
|
Comments (0)