Cooking with Retno’s Kitchen Simply Recipes

250 g bayam, siangi

2 buah mentimun, belah 2, potong 2 cm

3 siung bawang merah, iris

1 sdt gula pasir

garam

1 iris lengkuas

2 lembar daun salam

Sambal Terasi:

2 buah cabai merah

5 buah cabai rawit (sesuai selera)

1/2 sdt terasi bakar/goreng

2 sdt gula merah

garam

1 sdt air jeruk limau

1. Didihkan 3 gelas air. Masukkan garam, gula pasir, lengkuas, daun salam,
   dan bawang merah
2. Masukkan bayam dan mentimun. Didihkan sampai sayuran matang
3. Sajikan dengan sambal terasi
4. Sambal terasi: Ulek semua bahan untuk sambal, kecuali air jeruk limau.

   Kalau sudah dicapai
   kelembutan yang dikehendaki, masukkan air jeruk limau. Aduk. Koreksi rasanya.

Sumber: Menu Sehat

untuk 4 porsi.

Mentimun bisa diganti dengan 1 buah jagung manis yang disisir atau 1 buah oyong yang dikupas lalu dipotong-potong.

Oyong dimasukkan terakhir karena cepat lembek

3 pasang hati ampela ayam, rebus, potong kotak 1 cm

400 gr kentang, potong kotak 2 cm, goreng setengah matang

500 ml santan darii 1/4 butir kelapa

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 batang daun bawang, potong 1 cm

2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

1/2 sdm garam

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum
2. Masukkan hati ampela dan kentang, aduk rata
3. Tuang santan lalu masak sampai bumbu meresap
4. Taburkan daun bawang, aduk lalu angkat

untuk 6 porsi - Saji Mar ‘04

300 gr tahu putih, potong kotak 2 cm

20 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

75 gr kerecek

2 buah cabai merah , potong miring

3 sdm taoco

1,25 ml santan dari 1 butir kelapa

3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah tomat

1 sdm garam

1 sdt gula pasir

1. Goreng tahu setengah matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum. Tambahkan taoco.

   Aduk sampai matang

3. Masukkan tahu. Aduk sebentar lalu tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih
4. Masukkan kacang panjang dan krecek. Aduk sampai bumbu meresap

untuk 6 porsi - Saji Mar ‘04

3 buah tahu

1 ons tauge, rebus

2 buah kentang, potong sesuai selera

2 buah ketimun, potong tipis

1 batang seledri, iris halus

200 gr margarin

1 sdt bawang goreng

Bumbu dihaluskan:

4 buah cabe rawit

2 siung bawang putih (goreng sebentar)

1 ons kacang tanah (goreng sebentar)

1 buah jeruk limau atau cuka

kecap manis, petis udang secukupnya

1. Goreng tahu, kacang dan kentang dengan margarin, tiriskan
2. Tambahkan kecap manis, air jeruk limau, atau cuka pada adonan bumbu
3. Potong-potong tahu, lalu susunlah berikut kentang, tauge, dann ketimun. Siramkan bumbunya,
   taburi bawang goreng, irisan seledri dan emping
4. Hidangkan

Isi:

• 200 gram daging sapi, cincang
• 1 butir telur
• 3 sendok makan santan
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Kulit:

• 5 butir telur
• 125 cc santan
• 1 sendok teh garam

1. Isi: haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan kemiri, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, telur, santan, garam, dan gula, aduk rata dan masak hingga matang.
3. Kulit: campur telur, santan, dan garam, aduk rata, lalu buat dadar tipis, garis tengan 12 cm, sisihkan.
4. Isikan adonan daging ke dalam tiap lembar dadar, bungkus memanjang, lalu kukus selama 25 menit sampai matang, dan hidangkan dengan cabai rawit.

Sumber: Sekar

Ukuran porsi 18 potong